Salat
Blattsalat mit gebackenem Rhabarber
Tolle Rezeptidee - Salat mit Rhabarber und Möhren.
- Vorbereitung:
- 15 min
- Kochen / Backen:
- 15 min
- Zubereitung:
- 45 min
- Kategorie:
- Salate Rezeptideen
- Eigenschaften:
- mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
| 3 | Stangen Rhabarber |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 600 g | gemischte Blattsalate |
| 2 | Möhren |
| 2 | Lauchzwiebeln |
| 5 Esslöffel | gemischte Kerne |
| 125 g | Feta; |
für das Dressing:
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 Teelöffel | Honig |
| 2 Teelöffel | Apfelessig |
| Salz, Pfeffer. |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Den Rhabarber waschen, Enden abschneiden und hölzerne Fasern entfernen. Die Stangen in 2 cm breite Stücke schneiden, in eine Auflaufform geben, mit Zucker mischen. Im Backofen 15 Minuten backen. Der Rhabarber sollte etwas bissfest sein.
Blattsalate waschen, gut trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Möhren schälen und raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringen schneiden. Die Kerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Für das Dressing Olivenöl, Honig und Apfelessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blattsalat mit Möhren und Lauchzwiebeln mischen, auf einer Platte oder Tellern anrichten. Gebackenen Rhabarber, geröstete Kerne und zerbröselten Feta darüber geben. Dazu das Dressing reichen.
